ハンバーグのきのこマリネについて

ハンバーグのきのこマリネ

ひき肉:他の材料を混ぜたり、詰めたり包んだりと、バリエーションがつけやすい食材といえます。。肉の種類によって特徴があるので、料理によってうまく使い分けましょう。

材料(4人分)

A[牛ひき肉:300g、

卵:1個、

パン粉・牛乳:各大さじ3、

塩・こしょう:各少々]、

玉ねぎ:中1/4個(50g)、

にんにく:1片、

サラダ油:適量、

しめじ:1/2パック、

エリンギ:1本、

まいたけ:1パック、

B[だし汁:1/2カップ、

酢:小さじ1、

ごま油:小さじ1/2、

しょうゆ・みりん:各大さじ1、

塩:小さじ1/2]、

小ねぎ(小口切り):少々

作り方

@・・玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、Aを加えて練り混ぜ、8等分して小判形に整える。

A・・サラダ油で@を片面焼き、焼き色がついたら返してふたをして、中に火が通るまで焼く。

B・・しめじ、エリンギ、まいたけはほぐして、Bと合わせて煮立たせる。

Aを漬けて、味をなじませる。

器に盛って、小ねぎを散らす。

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