和風ハンバーグについて

和風ハンバーグ

ひき肉:他の材料を混ぜたり、詰めたり包んだりと、バリエーションがつけやすい食材といえます。。肉の種類によって特徴があるので、料理によってうまく使い分けましょう。

材料(4人分)

A[合いびき肉:400g、

塩:小さじ1/2、

こしょう:少々、

卵:1個]、

玉ねぎ:1/4個、

バター:小さじ2、

サラダ油:大さじ1、

にんにく:1/2片、

エリンギ:2本、

B[しょうゆ:大さじ2、

みりん:大さじ1、

だし汁:1/4カップ]、

水溶き片栗粉:適量、

みつば・青じそ:大根おろし:各適量

作り方

@・・玉ねぎはみじん切りにしてバターをのせ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。

Aに加え、混ぜて4等分する。

A・・サラダ油でにんにくを炒めて取り出す。

エリンギの薄切りも焼いて取り出す。

B・・サラダ油で@の片面を焼き、焼き色がついたら返してふたをし、中に火が通るまで焼き、器に盛る。

Bを煮立たせて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、かける。

みつばと青じそのざく切り、大根おろし、エリンギっを添える。

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