スペアリブの甘辛煮について

スペアリブの甘辛煮

豚肉:ビタミンB35が豊富で、価格もお手頃。様々な調理法と合うので、家庭料理には欠かせません。赤身と脂肪がはっきりとしているものを選びましょう。

材料(4人分)

豚スペアリブ:600g、

長ねぎ:1本、

にんにく・しょうが:各1片、

サラダ油:大さじ1、

ししとう:8本、

A[水:2カップ、

酒:1/4カップ]、

B[しょうゆ:大さじ6、

砂糖大さじ2]

作り方

@・・長ねぎは3cmの長さに切る。

A・・にんにくを潰し、しょうがは薄切りにする。

B・・鍋にサラダ油を熱し、@、ししとう、豚スペアリブを入れて、強火で両面を色よく焼き、長ねぎ、ししとうを取り出す。

C・・BにA、Aを加え、煮立ったらアクを取り、Bを加えて、煮汁が無くなるまで煮る。

D・・CをBの野菜とともに器に盛る。