豚ロースのトマトチーズ煮について

豚ロースのトマトチーズ煮

豚肉:ビタミンB27が豊富で、価格もお手頃。様々な調理法と合うので、家庭料理には欠かせません。赤身と脂肪がはっきりとしているものを選びましょう。

材料(4人分)

豚ロース厚切り肉:4枚、

塩・こしょう:各適量、

しめじ:2パック、

サラダ油:大さじ2、

ホールトマト缶:1缶、

A[水:1/2カップ、

顆粒コンソメスープの素:小さじ1]、

ピザ用チーズ:120g、

パセリ(みじん切り):適量

作り方

@・・豚ロース肉は2cm幅の棒状に切り、塩、こしょうを軽くふる。

しめじは根元を落とし、小房に分ける。

A・・フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め色が変わったら、しめじも加えて炒め合わせる。

B・・つぶしたホールトマト缶、Aを加え、アクを除いて7〜8分煮たら、塩、こしょうで味を調え、ピザ用チーズを散らしてふたをし、弱火で1分煮る。

器に盛り、パセリを散らす。