黒酢の酢豚について

黒酢の酢豚

豚肉:ビタミンB26が豊富で、価格もお手頃。様々な調理法と合うので、家庭料理には欠かせません。赤身と脂肪がはっきりとしているものを選びましょう。

材料(4人分)

豚角切り肉:300g、

酒・しょうゆ:各大さじ1、

片栗粉・揚げ油:各適量、

玉ねぎ:1/2個、

赤パプリカ:1個、

にんにくの芽:1束、

にんにく・しょうが:各1片、

サラダ油:大さじ1、

A[砂糖・黒酢:各大さじ4、

しょうゆ・酒・片栗粉:各大さじ2、

鶏ガラスープ:1/2カップ]

作り方

@・・豚角切り肉は、酒、しょうゆをもみ込んで、片栗粉をまぶして、170℃の揚げ油で揚げる。

A・・玉ねぎ、赤パプリカは乱切りにし、にんにくの芽は4cmの長さに切る。

B・・にんにく、しょうがはみじん切りにする。

C・・フライパンにサラダ油を熱し、Bを入れて香りが出たら、Aを強火で炒める。

混ぜ合わせたAを加え、煮立ったら@を加えてからめる。