豚肉の梅おかかはさみカツについて

豚肉の梅おかかはさみカツ

豚肉:ビタミンB23が豊富で、価格もお手頃。様々な調理法と合うので、家庭料理には欠かせません。赤身と脂肪がはっきりとしているものを選びましょう。

材料(4人分)

豚ロース厚切り肉:4枚、

梅肉:2個分、

A[削り節:6g、

みりん:大さじ1/2]、

小麦粉・溶き卵・パン粉:各適量、

揚げ油:適量、

サラダ菜・かいわれ大根・ポン酢しょうゆ:各適量

作り方

@・・豚ロース厚切り肉は厚みの半分に切り込みを入れる。

A・・梅肉を細くたたいてAと混ぜておく。

B・・@の切り込みにAを塗り、表面に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

C・・160℃の揚げ油でBがきつね色になるまで揚げる。

D・・Cを食べやすく切って器に盛り、サラダ菜、かいわれ大根を添え、好みでポン酢しょうゆをかける。