豚肉とレタスのエスニック風スープについて

豚肉とレタスのエスニック風スープ

豚肉:ビタミンB22が豊富で、価格もお手頃。様々な調理法と合うので、家庭料理には欠かせません。赤身と脂肪がはっきりとしているものを選びましょう。

材料(4人分)

豚バラ薄切り肉:200g、

レタス:120g、

サラダ油:大さじ1、

水:4カップ、

A[塩:少々、

ナンプラー・紹興酒:各大さじ1と1/3、

砂糖:小さじ1/2]、

粗びき黒こしょう:適量

作り方

@・・豚バラ薄切り肉は2〜3cm幅に切る。

A・・レタスはひと口大にちぎる。

B・・鍋にサラダ油をなじませ、@を入れて軽く炒め、Aを加えて豚肉の脂をからめるように炒める。

C・・水を加え、煮立ったらAで調味し、再び煮立たせて火を止める。

器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。