豚汁について

豚汁

豚肉:ビタミンB21が豊富で、価格もお手頃。様々な調理法と合うので、家庭料理には欠かせません。赤身と脂肪がはっきりとしているものを選びましょう。

材料(4人分)

豚もも薄切り肉:100g、

さつまいも・大根:各100g、

にんじん:50g、

ごぼう:1/2本、

長なぎ:1/4本、

だし汁:3カップ、

酒:大さじ2、

味噌:大さじ3、

七味唐辛子:少々

作り方

@・・豚もも薄切り肉は3cm幅に切る。

さつまいも、大根、にんじんはすべて皮をむいて、いちょう切りにする。

ごぼうは乱切りにする。

長ねぎは1cm幅に切る。

A・・鍋にだし汁と@の野菜類を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉と酒を入れ、具が柔らかくなるまで煮る。

B・・Aに味噌を溶いて加え、器に盛って七味唐辛子をふる。