豚肉と麩(ふ)の煮物について

豚肉と麩(ふ)の煮物

豚肉:ビタミンB19が豊富で、価格もお手頃。様々な調理法と合うので、家庭料理には欠かせません。赤身と脂肪がはっきりとしているものを選びましょう。

材料(4人分)

豚ロース薄切り肉:150g、

車麩(くるまふ):40g、

玉ねぎ:1個、

サラダ油:少々、

A[だし汁:2カップ、

砂糖・しょうゆ・みりん:各大さじ1と1/2]

作り方

@・・車麩は水に浸してもどし、水気を絞って食べやすい大きさに切る。

A・・豚ロース薄切り肉は3cmの長さに切る。

B・・玉ねぎは薄切りにする。

C・・鍋にサラダ油を熱し、Aを炒めてBを加え、炒める。

D・・玉ねぎが透き通ってきたら、@を加えてさっと炒め、Aを加える。

煮立ったら汁気が無くなるまで煮る。