豚肉となすのトマト煮について

豚肉となすのトマト煮

豚肉:ビタミンB17が豊富で、価格もお手頃。様々な調理法と合うので、家庭料理には欠かせません。赤身と脂肪がはっきりとしているものを選びましょう。

材料(4人分)

豚ロース薄切り肉:300g、

なし:2本、

ピーマン:2個、

しめじ:100g、

にんにく:1片、

オリーブ油:大さじ3、

塩・こしょう:各少々、

A[ホールトマト缶:1缶(400g)、

ウスターソース:大さじ2]

作り方

@・・豚ロース薄切り肉は4cm幅に切り、なすは1cm幅の輪切り、ピーマンは種を取って乱切り、しめじは小房に分ける。

にんにくはみじん切りにする。

A・・フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけて、@を入れよく炒め。

B・・Aに塩、こしょうして、Aを加え、ふたをして5〜6分煮る。