豚肉とズッキーニのさっぱり炒めについて

豚肉とズッキーニのさっぱり炒め

豚肉:ビタミンB4が豊富で、価格もお手頃。様々な調理法と合うので、家庭料理には欠かせません。赤身と脂肪がはっきりとしているものを選びましょう。

材料(4人分)

豚ロース薄切り肉:200g、

ズッキーニ:1本、

プチトマト:4個、

青じそ:6枚、

オリーブ油:大さじ1と1/2、

塩:小さじ1/2、

粗びき黒こしょう:少々、

レモン:適量

作り方

@・・豚ロース肉を、食べやすい大きさに切る。

ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。

A・・プチトマトはヘタを取って半分に切る。

青じそは千切りにする。

B・・フライパンにオリーブ油を熱して、@を入れて炒める。

肉の色が変わったら、塩、Aを加えてさっと炒める。

C・・Bを器に盛り、粗びき黒こしょうをふり、レモンを絞る。