豚肉となすの鍋しぎについて

豚肉となすの鍋しぎ

豚肉:ビタミンB2が豊富で、価格もお手頃。様々な調理法と合うので、家庭料理には欠かせません。赤身と脂肪がはっきりとしているものを選びましょう。

材料(4人分)

豚バラ薄切り肉:200g、

なす:4本、

サラダ油:少々、

A[味噌:大さじ2、

砂糖:大さじ1/2、

みりん:大さじ1]、

白すりごま:大さじ2

作り方

@・・豚バラ薄切り肉は、食べやすい大きさに切る。

A・・なすは縦半分に切って半月切りにし、しばらく水にさらして、水気をきる。

B・・フライパンにサラダ油を熱して@を炒め、肉の色が変わったら、Aを加えて炒め、なすがしんなりしてきたら、Aを加えて炒め煮にする。

C・・仕上げに白すりごまをふり、ざっと混ぜて器に盛る。